Pescado a la meunier

Un clásico de la cocina internacional es el pescado a la meunier. El sabor de la mantequilla combinado con la acidez del limón crean una explosión de sensaciones indescriptibles en el paladar. Una preparación muy fácil y rápida de hacer, con muy pocos ingredientes que además se consiguen fácilmente en cualquier supermercado.

Muchos pescados van muy bien con esta técnica, de hecho la mayoría de los pescados blancos. Entre ellos destacan el pargo, mero, róbalo, dorado, curbina y hasta trucha. Es importante vigilar la mantequilla para que no se queme.

Pescado a la meunier

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón
  • ¼ de taza de perejil picadito
  • 4 ruedas delgadas de limón
  • ¼ de taza de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  • Sazonar los filetes con limón, sal y pimienta.
  • Colocar el aceite en una sartén y calentar a fuego medio.
  • Cocinar los filetes hasta que estén dorados por un lado, voltear una sola vez para evitar que se rompan. Retirar y colocarlos en una bandeja para servir.
  • En una sartén aparte, derretir la mantequilla y agregar el perejil con las ruedas de limón y sofreír durante 3 minutos.
  • Rociar los filetes con esta preparación y adornar con dos ruedas de limón sobre cada uno. Servir caliente.

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