Newsletter

Síguenos

Jaroset de manzana y nueces, una delicia judía

Propio de la gastronomía judía, especialmente de las celebraciones del Séder de Pésaj durante la Pascua de esta religión, el jaroset es una sencilla preparación dulce.


En su tradición culinaria, este plato, conocido también como haroset o charoset, tiene diversas variantes. Debido a la extensión de la comunidad judía en Europa, existen diferentes formas de prepararlo, sin embargo, la más común incluye manzanas, nueces, vino y especias.


Esta combinación hace que tenga una textura ligeramente pastosa y una coloración rojiza. Según algunas fuentes, su nombre viene de la palabra hebrea para "arcilla", pues su aspecto recuerda a los ladrillos que elaboraban los judíos durante su esclavitud en Egipto.


Por esto, el jaroset tiene una gran carga simbólica, cultural e histórica, pues es una forma de recordar una época dura para este colectivo.

6 personas 20 minutos

Ingredientes

  • 900 gramos de manzanas
  • 2 limones
  • 150 gramos de pasas
  • 165 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de canela
  • 110 gramos de miel
  • 75 mililitros de vino tinto

Preparación

  1. Pelar, descorazonar y rallar las manzanas.
  2. Extraer el jugo de los limones.
  3. Picar las nueces en pedazos grandes.
  4. Combinar todos los ingredientes en un tazón grande.
  5. Cubrir y almacenar en un recipiente hermético hasta hasta que se vaya a servir.
  6. Refrigerar, si no va a servir dentro de las primeras 2 horas.

También le puede interesar: Cocina israelí en cinco platos

 

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram