Vía therecipecritic.com

Este delicioso platillo combina el tierno sabor de la carne molida de res con una salsa gravy a base de champiñones. Se puede servir con un cremoso puré de papas, guisantes, espárragos salteados o arroz blanco. Su preparación es sumamente rápida y sencilla, ideal para un mediodía ocupado y para que toda la familia disfrute de un almuerzo diferente.

Ingredientes

Para 4 personas

Para la carne

  • 500 gramos de carne molida
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal y pimienta

Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 gramos de champiñones
  • 1/2 cebolla grande en rodajas
  • 600 mililitros de caldo de res
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcesterchire)
  • 1 cucharada de maicena o almidón de maíz
  • 1 cucharada de agua
  • Perejil fresco

Preparación

  • En un bol, mezclar la carne de res, el pan rallado, kétchup, salsa inglesa, mostaza, huevo, sal y pimienta. Mezclar con las manos hasta que estén incorporados todos los ingredientes y formar cuatro hamburguesas ovaladas.
  • Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las hamburguesas y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar en un plato.
  • En la misma sartén, añadir el aceite de oliva con los champiñones y la cebolla. Cocinar hasta que estén tiernos. Reservar aparte.
  • Para la salsa, añadir el caldo de carne, la salsa de tomate y salsa inglesa a la misma sartén para desglasar. En un recipiente pequeño, mezclar la maicena con el agua hasta que ésta se disuelva. Agregar a la salsa y esperar que hierva. Bajar el fuego e incorporar las hamburguesas y los champiñones nuevamente en la sartén. Agregar sal, pimienta y perejil fresco para decorar.

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