Cazuela de vainitas con portobello y cebolla frita al horno

Esta cazuela de vainitas con portobello y cebolla frita al horno resulta la guarnición perfecta. Es una combinación de sabores realmente deliciosa que no puede pasar por alto. A continuación, siga paso a paso esta sencilla receta y disfrute.

Vainitas con portobello y cebolla frita

Ingredientes

• 2 cucharadas de sal
• 700 gramos de vainitas frescas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 grandes champiñones portobello picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de pan rallado
• 200 gramos de cebolla frita

Preparación

• Precalentar el horno a 200 °C y engrasar una cazuela, reservar.
• Poner a hervir alrededor de 1 litro de agua con 2 cucharadas de sal. Añadir las vainitas y dejar hervir 5 minutos. Escurrir en un colador e inmediatamente verterlas en un tazón grande de agua helada para detener el proceso de cocción, escurrir y reservar.
• Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el ajo y las cebollas, revolver durante unos 4 a 5 minutos. Luego, añadir los champiñones, la sal y la pimienta, continuar cocinando por 1-2 minutos.
• Espolvorear la harina y revolver para mezclar, cocinar 2 minutos. Agregar el caldo de pollo y revolver. A continuación, incorporar la crema de leche y cocinar a fuego lento hasta que el preparado espese, unos 6- 8 minutos.
• Retirar del fuego y añadir las vainitas. Seguidamente, transferir la mezcla a la cazuela preparada. Cubrir con el pan rallado y con las cebollas fritas en la parte superior.
• Por último, colocar la cazuela en el horno y hornear 20 minutos. Si sus cebollas empiezan a dorarse demasiado rápido, cubrir la cazuela con papel de aluminio. ¡Servir inmediatamente!

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