Rosti, tortillas de papa y queso a la suiza

Rosti / Gastronomía Suiza
Foto vía: RecipesTimesOfIndia.com

Propias de la gastronomía de Suiza, las rosti representan una receta fácil y sabrosa para hacer en casa. Con la papa y el queso como protagonistas, son ideales para variar un poco y conocer algo nuevo sin salir del hogar.

Conocidas localmente como rösti, son unas tortillas esenciales en los desayunos de la regiones de Berna y Zúrich, aunque hoy en día se pueden conseguir en casi toda la extensión del país europeo.

Son bastantes sencillas de preparar y no requieren muchos ingredientes, por lo que vale la pena animarse y probarlas.

Rosti

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de queso manchego (se puede usar también cheddar)
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Salsa alioli para acompañar

Preparación

  • Lavar muy bien las papas, frotando para retirar toda la tierra. Preparar una olla con agua y, cuando rompa a hervir, añadir las papas. Cocinar durante 10 minutos. Mientras, rallar la cebolla y escurrir para que suelte todo el líquido.
  • Escurrir también las papas y dejar enfriar un poco para evitar quemarse. Se pueden meter en agua fría para que tarden menos. Pelar y rallar las papas por la parte gruesa del rallador. Adicionar la cebolla bien escurrida y agregar el queso también rallado. Echar un poco de sal y pimienta blanca al gusto y mezclar muy bien.
  • Cuando la mezcla esté lista, calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y poner pequeñas porciones de la preparación para hacer las tortillas. Dar forma circular y dejar que se cocinen por unos 6 u 8 minutos por cada lado a fuego medio para que la papa se termine de hacer. Deben quedar bien doraditas y cocinadas por dentro. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Servir las rosti recién hechas, pueden comerse solas o acompañadas de salsa alioli.

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Con información de LaCocinaDeRebeca