Tamales

El mundo se puede conocer a través de la gastronomía. Sin pasaporte o visa es posible viajar saboreando los gustos del mundo. La comida de México y Mesoamérica es una excelente manera de iniciar este turismo culinario en el hogar. Los tamales son una preparación excelente para ello.

Este alimento se compone, normalmente, de harina de maíz rellena de diferentes insumos como carnes, vegetales, salsas u otros insumos. Estos se envuelven en hojas de maíz y son hervidos, cada región cuenta con sus propias versiones y nombres para este plato, por ejemplo, un equivalente en Venezuela sería la hallaquita o el bollito.

En esta oportunidad diferentes y dulces tamales. En su interior se adentra una rica mezcla de piña en almíbar con ralladura de coco para gozar de un toque tropical.

Tamales de coco con piña

Tamales

Ingredientes

  • 1 lata de piña en almíbar cortada en trozos
  • 150 gramos de coco rallado
  • 300 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de harina de maíz
  • 1/2 taza de infusión de canela
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • azúcares al gusto
  • 1 paquete de hoja de maíz remojadas para armar los tamales

Preparación

  • Mezclar en un bol la piña con el coco. Reservar.
  • En una batidora, echar la mantequilla y batir hasta que esponje y esté adquiera una tonalidad blanca. ñadir la mitad harina y mezclar un poco más. Agregar la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir hasta obtener la consistencia ideal.
  • Adicionar el polvo para hornear y el azúcar, mezclar hasta que se integren por completo los ingredientes.
  • Distribuir cuidadosamente la masa sobre las hojas. Con la ayuda del dorso de una cuchara extender la masa y poner un poco de relleno sobre el centro.
  • Doblar cada extremo de la hoja hacia dentro y doblar finalmente las puntas y amarrar con hilo de cocina.
  • En una olla con agua hirviendo acomodar hojas de maíz en el fondo y echar los tamales dentro. Dejarlos dentro alrededor de media hora o revisar los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente. Retirar del agua, escurrir y servir.

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