Prepare un rico y dulce puré de batata

Un insumo que merece más protagonismo en nuestras cocinas, la batata, camote o boniato es un ingrediente espectacular con mucho para dar. También conocida como papa dulce, aporta un sabor distintivo a nuestras preparaciones e, incluso, puede ser el estelar de un plato. Un buen ejemplo es este rico puré de batata. Una preparación sencilla, pero llena de sabor. En poco tiempo puede hacer esta comida que sirve como principal o acompañante de cualquier almuerzo.

Puré de batata

Ingredientes

• 1 kilo de batata
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

• Lavar bien las batatas y ponerlas a cocer en un olla en agua con una pizca de azúcar y la ramita de canela.
• Una vez que están cocidas, retirar del fuego, pelarlas y en un procesador de alimentos o licuadora preparar un puré homogéneo.
• Colocar el puré en una olla junto con el azúcar. Cocinar a fuego lento moviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a espesar.
• Agregar la mantequilla al gusto y, por último, adicionar la nuez moscada. Revolver hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Servir aún caliente.

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