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Quiche de tomates y quesos, almuerzo práctico

El quiche es un tipo de tarta salada de la cocina francesa. Originalmente se elaboraba con nata y huevos en una corteza de masa que es a base de harina que se cocina en el horno. En esta ocasión, traemos una estupenda opción para degustar y hacer un almuerzo distinto: quiche de tomates y queso. Probablemente, sus amigos hablarán de esta receta.

Quiche de tomates y quesos

Ingredientes Para la masa
  • 115 gramos de harina de trigo
  • Pizca de sal
  • 25 gramos de manteca de cerdo
  • 25 gramos de mantequilla
  • 15 mililitros de agua
Para el relleno
  • 100 gramos de tomate
  • 5 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de queso crema
  • 25 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de queso emmental
  • 2 huevos
  • 50 gramos de yogur
Preparación
  • Primero debe comenzar con la masa, para darle el tiempo de reposo que necesita y no dañar la preparación. Para elaborarla, simplemente mezcle, en un bol amplio, la harina y la pizca de sal junto con la mantequilla y la manteca cortada en pequeños dados. Use las puntas de los dedos para mezclar, evitando dar calor. Hay que tocar la masa lo justo, sin pasarse.
  • Cuando la mezcla se asemeje a un conjunto de migas, agregue una cucharada de agua. Siga mezclando y termine de incorporar el agua al resto de ingredientes. En el momento en que la masa tenga un aspecto y una textura homogéneos, deje de trabajarla. Envuelva en papel envoplast y deje reposar en la nevera durante 30 minutos.
  • Transcurrido el tiempo de reposo, extienda la masa con un rodillo, previamente enharinado, sobre una lámina de papel sulfurizado. Una vez esté estirada, traslade la masa a un molde de horno de 14 cm de diámetro y cubra la base y laterales.
  • Retire el sobrante de masa de los laterales y cocine a 180 ºC durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, saque el molde y verifique que no esté quemado por debajo. Introduzca de nuevo en el horno y cocine durante 5 minutos más, con la temperatura un poco más baja.
  • Mientras tanto, prepare los ingredientes para el relleno. Mezcle los tres quesos en un bol. En otro recipiente, un poco más amplio, mezcle los huevos con la harina y el yogur y bata hasta homogeneizar todo. Vierta los quesos en ese batido y remueva bien.
  • Corte los tomates por la mitad y vierta el relleno sobre la masa; de último coloque los tomates picados presionando ligeramente si es necesario para que se hundan sin que desaparezcan. Espolvoree con alguna hierba aromática si lo desea. Hornee a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que se dore y se note cuajada al tacto. Deje reposar unos minutos antes de servir.
Buen apetito. No espere más y prepare esta rica receta para que le dé una grata sorpresa a sus seres queridos. También le puede interesar: Ensalada de manzana y pollo. ¡Buenísima!

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