Quiche de queso cheddar, múltiples opciones

Acompañada de una buena ensalada, esta quiche de queso cheddar es ideal para un almuerzo rápido y sabroso. También puede ser el plato principal en un brunch de fin de semana. La masa básica y el queso se funden y crean una suave textura que ofrece múltiples opciones. Al final, la hora del día no importa, porque se adapta de acuerdo con las preferencias del consumidor.

Quiche de queso cheddar

Masa básica

Ingredientes

• 180 gramos de harina
• 90 gramos de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de agua
• Sal (opcional)

Preparación

• Cernir la harina. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y amasar con la harina. Añadir agua y amasar ligeramente hasta formar una pasta (no manipular mucho para que se mantenga suave).
• Dejar reposar de media a una hora antes de usar.
• Extender la masa hasta que alcance tres milímetros de espesor. Cubrir un molde redondo de aproximadamente 22 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado.
• Hornear por 10 minutos a 215 ºC.
• Esta masa puede servir para distintos platos que cambiarán según el relleno (bien sea dulce o salado).

Relleno de queso

Ingredientes

• 120 gramos de queso rallado (cheddar)
• 1½ tazas de leche o ½ taza de leche y ½ de crema
• 30 gramos de harina
• 2 huevos pequeños o 1 grande
• Sal y nuez moscada al gusto

Preparación

• Verter todos los ingredientes, menos las claras de huevo, en un envase y mezclar.
• Batir las claras hasta punto de nieve. Unir las claras de huevo y la mezcla de queso con movimiento envolvente.
• Cuando esté bien integrado, vaciar sobre la pasta de manera uniforme.
• Hornear a 180 ºC durante 50 minutos y servir.

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