Comienza el año y con él los nuevos propósitos. Uno de ellos es ponerse a dieta, y para ello nada mejor que este quiche ligero de pollo. Con pocas calorías y delicioso, para acabar con esos kilos de más adquiridos en diciembre.
Quiche ligero de pollo
Ingredientes
Para el relleno
- ½ taza de pechuga de pollo picada
- 50 gramos de pechuga de pavo picada
- 1 huevo
- ½ taza de cebolla picada
- Perejil
- Sal y pimienta
- ½ taza de leche descremada
- 1 cucharadita de azúcar
Para la masa
- 100 gramos de harina
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de leche descremada
- Sal
Preparación
Relleno
- Hervir el pollo en un poco de agua con sal. Cuando esté cocido, pasar por un colador y desmenuzar con las manos.
- Añadir el azúcar a la cebolla, remover y dejar reposar. Luego de unos minutos, enjuagar con abundante agua y pasar a un colador, hasta que escurra.
- Unir la cebolla con el pollo y agregar el jamón, el huevo, la leche y el perejil previamente picado. Agregar sal y pimienta al gusto y apartar.
Masa
Mezclar la harina, la sal, el aceite, la clara de huevo y la leche. Amasar bien y dejar reposar por 20 minutos.
Pasado ese tiempo, estirar la masa con un rodillo y colocarla en un molde redondo de 20 centímetros de diámetro, previamente engrasado con un poquito de aceite.
Verter el relleno dentro de la masa y hornear a 180 ºC por 25 minutos.
Esperar unos 15 minutos para que la masa no se quiebre, y servir.
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