coliflor con ricota
Vía littlebroken.com

El puré de coliflor con ricota y ajo asado es una alternativa deliciosa y saludable, de allí que no sentirá la culpa si desea servirse dos o tres veces. El resultado es un puré suave y cremoso, muy similar al de papa. Además, es una excelente guarnición para acompañar un plato de carne blanca. Anímese y deje de lado el típico puré de papas.

Puré de coliflor con ricota y ajo asado

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de queso ricota
  • Cebollas picadas, para decorar
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • Aceite de oliva
coliflor con ricota
Vía littlebroken.com

Preparación

  • Precalentar el horno a 230°, cortar la punta de cada diente de ajo. Ponerlos en un trozo de papel de aluminio y añadir un chorrito de aceite de oliva. Luego, envolver bien y colocar en una bandeja para hornear.
  • Asar el ajo durante 10-12 minutos o hasta que esté suave cuando se presiona. Retirar y dejar enfriar antes de pelar. El ajo debe salir fácilmente de su piel cuando se presione.
  • Cocinar los floretes de coliflor en agua salada durante 8-12 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
  • Luego, trabajando rápidamente, llevar la coliflor a un procesador de alimentos con el ajo asado, la mantequilla y la ricota. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Procesar hasta que esté suave y cremoso. Decorar con cebollín picado y servir caliente. Disfrute.

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