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Pudín de maíz, un acompañante versátil

Para variar un poco y probar un acompañante diferente o simplemente comerlo como merienda, este pudín de maíz es el plato ideal. Lo mejor es lo fácil de preparar y que permite aprovechar las bondades de ese cereal. Es pertinente la oportunidad para recordar que el maíz reduce el colesterol, posee una gran cantidad de nutrientes y es rico en fibra. Por eso aporta grandes beneficios al organismo y su sabor es excelente para acompañar las comidas.

Pudín de maíz

Ingredientes
  • 6 mazorcas o 1 pote de maíz
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cebolla pequeña sofrita en mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso blanco rallado
  • 3 huevos
Preparación
  • Desgranar las mazorcas y licuarlas. Si es maíz de lata, escurrirlo bien antes de licuar.
  • Precalentar el horno a 300 grados centígrados.
  • En otro envase mezclar bien la harina de maíz con la leche y el azúcar. Agregar el maíz licuado y remover.
  • Unir la cebolla sofrita con la mantequilla y el queso rallado y añadir al preparado de maíz.
  • Aparte, batir enérgicamente los huevos e incorporarlos a la mezcla principal.
  • Verter en un molde pyrex enmantequillado y hornear durante 45 minutos o hasta que esté dorado por encima. No abrir el horno antes de 40 minutos.
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