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Nutritivo pudín de arroz con repollo

Una buena y fácil manera de combinar proteínas, vegetales y cereal es este pudín de arroz con repollo y queso. El arroz está considerado el cereal más importante en la alimentación del ser humano y una excelente fuente de calorías. Por su parte, el repollo aporta vitaminas y minerales. También el huevo es un excelente alimento cargado de proteínas, vitaminas y minerales. A disfrutar, pues, de este delicioso plato.

Pudín de arroz con repollo

Ingredientes
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 kilo de jamón crudo picado en pedacitos
  • 2 cebollas medianas picadas finas
  • 2 dientes de ajo machadados con un poquito de sal
  • 4 tomates medianos rallados
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso amarillo rallado
  • 5 huevos batidos
  • 1/2 kilo de repollo picado en tiritas
  • Crema de leche para adornar
Preparación
  • En una sartén, poner a calentar el aceite e incorporar el jamón, las cebollas, los dientes de ajo y los tomates. Cuando todo esté bien cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Apartar.
  • Picar las tiritas de repollo finamente, agregarlas a una olla con agua y llevarlas al fuego, sin dejar que hiervan. Al estar listas, macharlas bien hasta que quede un suave puré. Añadirlas a la salsa anterior.
  • Unir con el arroz cocido y adicionar los quesos rallados y los huevos batidos. Vaciar todo en un molde redondo, previamente enmantequillado y espolvoreado con pan rallado y hornear a baño de maría por una hora a 350 ºC.
  • Adornar con una cucharadita de crema de leche por encima.
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