La ratatouille, un festín de vegetales al horno

Ratatouille

- 1 berenjena grande
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 pimentón verde
- Perejil
- 1 pimentón rojo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Hierbas (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana)
- Limpiar, pelar y cortar en rodajas de aproximadamente medio centímetro las verduras.
- Limpiar, pelar y cortar el ajo bien fino. Reservarlo.
- En un recipiente para hornear, previamente rociado con aceite de oliva, disponer alternadamente las verduras en forma horizontal en espiral o verticalmente hasta llenar por completo.
- Preparar una mezcla con el aceite de oliva, el ajo picado y las hierbas. Verter sobre las verduras.
- Llevar al horno a una temperatura de 180ºC ( 356ºF), luego de media hora, retirar y dejar reposar.