Ratatouille

Un platillo típico de la gastronomía francesa, específicamente de las regiones de Niza y Provenza. La ratatouille es una preparación a base de verduras guisadas u horneadas con aceite de oliva.

Puede ser un acompañante o ser la comida principal, servirse caliente o fría, una receta con una amplia versatilidad que inclusive puede aceptar carnes u otros ingredientes.

Conocida mundialmente por dar su nombre a la famosa película de Disney Pixar, la ratatouille es una receta que todos quisiéramos probar.

Ratatouille

Ratatouille

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • 1 pimentón verde
  • Perejil
  • 1 pimentón rojo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Hierbas (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana)

Preparación

  • Limpiar, pelar y cortar en rodajas de aproximadamente medio centímetro las verduras.
  • Limpiar, pelar y cortar el ajo bien fino. Reservarlo.
  • En un recipiente para hornear, previamente rociado con aceite de oliva, disponer alternadamente las verduras en forma horizontal en espiral o verticalmente hasta llenar por completo.
  • Preparar una mezcla con el aceite de oliva, el ajo picado y las hierbas. Verter sobre las verduras.
  • Llevar al horno a una temperatura de 180ºC ( 356ºF), luego de media hora, retirar y dejar reposar.

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Receta de RecetaRatatouille.com

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