Un platillo típico de la gastronomía francesa, específicamente de las regiones de Niza y Provenza. La ratatouille es una preparación a base de verduras guisadas u horneadas con aceite de oliva.
Puede ser un acompañante o ser la comida principal, servirse caliente o fría, una receta con una amplia versatilidad que inclusive puede aceptar carnes u otros ingredientes.
Conocida mundialmente por dar su nombre a la famosa película de Disney Pixar, la ratatouille es una receta que todos quisiéramos probar.
Ratatouille
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 pimentón verde
- Perejil
- 1 pimentón rojo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Hierbas (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana)
Preparación
- Limpiar, pelar y cortar en rodajas de aproximadamente medio centímetro las verduras.
- Limpiar, pelar y cortar el ajo bien fino. Reservarlo.
- En un recipiente para hornear, previamente rociado con aceite de oliva, disponer alternadamente las verduras en forma horizontal en espiral o verticalmente hasta llenar por completo.
- Preparar una mezcla con el aceite de oliva, el ajo picado y las hierbas. Verter sobre las verduras.
- Llevar al horno a una temperatura de 180ºC ( 356ºF), luego de media hora, retirar y dejar reposar.
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