Portobellos con hummus, tanto en air fryer como al horno

Portobellos con humms al horno / Air Fryer
Se puede cocinar de diversas maneras según la herramienta que se tenga en casa / Foto vía: FatFreeVegan.com

El air fryer es uno de los electrodomésticos del momento, ganando cada vez más espacio en los hogares. Para aprovecharlo al máximo esta receta de portobellos con hummus puede ser una opción saludable y divertida. ¿Lo mejor? Se puede hacer también al horno.

Portobellos con hummus

Ingredientes

  • 4 hongos portobello grandes
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ calabacín mediano rallado o cortado en juliana
  • 2 cucharadas de pimentón rojo cortado en cubitos
  • 4 aceitunas cortadas en rodajas
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 taza de hummus
  • Hojas frescas de albahaca u otras hierbas picadas

Preparación

Lavar bien los portobellos. Cortar los tallos y quitar las “branquias” (lo que está en la parte interior del “sombrero”) con una cuchara. Secar el interior bien y cepillar o rociar por ambos lados con vinagre balsámico al gusto. Espolvorear el interior con sal y pimienta.

Untar una cucharada de pasta de tomate dentro de cada hongo y espolvorear con ajo picado.

Para hacerlos en air fryer

  • Precalentar el air fryer a 165 °C (330 °F). Acomodar los hongos que quepan y freír por 3 minutos aproximadamente. Repetir el proceso con los faltantes si es necesario.
  • Retirar los portobellos y cubrir cada uno con porciones iguales de calabacín, pimentón y aceitunas. Espolvorear con albahaca seca, sal y pimienta. Llevar de nuevo a la freidora por 3 minutos. Si es necesario, repetir este paso hasta que los hongos estén bien tiernos.
  • Colocar en un plato, echar hummus y espolvorear con más albahaca u otras hierbas. Disfrutar.

Portobellos con hummus al horno

  • Precalentar el horno a 205 °C (400 °F). Poner los portobellos en una fuente para horno y hornear por 5 minutos. Retirar del horno y cubrir cada uno con porciones iguales de calabacín, pimentón, aceitunas y espolvorear con albahaca seca y sal y pimienta al gusto.
  • Regresar al horno y cocinar hasta que los hongos estén tiernos, aproximadamente por 15 minutos. Ponerlos en un plato, añadir el hummus y decorar con albahaca u otras hierbas. Servir y disfrutar.

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