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Pimentones rellenos de tortilla de papas

La cocina es una profesión o vocación que se nutre mucho de la capacidad creativa del cocinero. Los amantes de los fogones y los ingredientes deben retarse constantemente para descubrir nuevas recetas y formas de prepararlas. La presentación y las maneras de servir nuestros platos también es algo a considerar. Si desea seguir todas estas ideas e innovar, esta receta de pimentones rellenos es ideal. En su interior se presenta una gustosa tortilla de papas. Todo se sofríe para culminar en un delicioso resultado y una forma diferente de servir el almuerzo.

Pimentones rellenos de tortilla de papas

Ingredientes
  • 3 pimentones verdes
  • 350 gramos de papas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva
Preparación
  • Pelar y lavar las papas para luego cortarlas en rodajas. También pelar y picar la cebolla en trocitos pequeños.
  • En una sartén con abundante aceite de oliva sofreír los dos ingredientes juntos hasta que doren. Retirar del fuego, escurrir y pasar a un plato hondo.
  • Batir los huevos y añadirlos al plato de la papa y la cebolla, aplastar y mezclar bien todos los ingredientes.
  • Cortar la parte inferior de los pimentones y asegurarse de vaciar el interior. Rellenar con la mezcla, todos y cada uno de ellos.
  • Sellar con harina y sofreír en la misma sartén hasta que se arrugue muy bien el pimentón.
  • Colocar en un plato y cortar las porciones a la mitad. Servir
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