Foto: 123rf

El pastitsio es un plato griego se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno, algo similar al paticho.

Este tipo de pastel se prepara en varias capas. Existen distintas variantes de la receta, pero normalmente se suele usar una pasta parecida a los macarrones y la carne picada de cordero o ternera.

La diferencia con el pasticho es su característica salsa de tomate que cubre al pastitsio y posee un punto de canela.

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Ingredientes

  • ½ Kg de macarrones
  • 500 gr de carne picada
  • 500 gr de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Canela
  • Parmesano rallado
  • Salsa bechamel
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Picar la cebolla y dorarla en un sartén con aceite.
  • Añadir la carne picada, previamente salpimentada.
  • Echar un vasito de vino y dejar reducir.
  • Incorporar el tomate triturado, la canela y el orégano.
  • Dejar que la salsa se espere.
  • Hervir los macarrones en abundante agua salada y los dejar cocer unos tres o cuatro minutos menos de lo que indica en el paquete, cuando estén listos, escurrir.
  • Untar con aceite una fuente para horno y colocar una primera capa con la mitad de los macarrones.
  • Espolvorear con queso y cubrir con una capa de la salsa de carne.
  • Colocar una segunda capa de macarrones y espolvorear nuevamente con queso.
  • Cubrir con la salsa bechamel, a la que previamente habremos incorporado los dos huevos batidos.
  • Espolvorear de nuevo con queso y meter la fuente en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.
  • Si vemos que el queso se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio.

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