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¡Delicia agridulce! Pasitas encurtidas

Las pasitas no son del agrado de todo el mundo, pero siempre hay maneras de darles giros a los alimentos. Con esta versión encurtida de este particular fruto seco, hasta al más aborrecedor se le puede hacer agua la boca. Puede usar solo pasas oscuras o rubias y hasta las puede mezclar. Una vez cumplan el tiempo suficiente para adquirir el sabor, las puede usar para guisos, rellenos, canapés o para comerlas así solitas en una noche de tragos y tapas. No deje de probar estas ricas pasitas encurtidas. No se arrepentirá.

Pasitas encurtidas

Ingredientes (para 2 tazas de pasitas encurtidas)
  • 250 gramos de pasitas (rubias u oscuras)
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1½ cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1½ cucharaditas de semillas de comino
  • 1/2 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de sal gruesa
pasitas Preparación
  • Colocar las pasas en un tazón pequeño y resistente al calor.
  • Mezclar el vinagre de vino blanco, el azúcar, las semillas de cilantro, las semillas de comino, la hoja de laurel, la sal y la cebolla en una olla pequeña y dejar hervir a fuego medio. Cocinar durante uno o dos minutos revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  • Verter esta mezcla sobre las pasas. Refrigerar durante la noche antes de usar para que se aromaticen bien las pasitas. Pasar a un frasco hermético para reservar refrigeradas por dos semanas como máximo.
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