Pasapalos de pepino, aguacate y camarones

Corren los días del calendario y se acerca la fecha de aquella reunión pautada con los amigos. La imaginación trabaja y trabaja pero no encuentra ideas para satisfacer sus paladares y hacer más amanea la velada. Los pasapalos siempre serán un opción ideal para regalar pequeños, pero deliciosos, bocados a nuestros visitantes. Solo hay que ser creativos para prepararlos ingeniosamente y deleitar a todos.

En esta oportunidad unos ricos y ligeros tentempiés perfectos para cualquier ocasión. Elaborados a base de tres insumos: pepinos, guacamole y camarones. Rodajas del fruto se untan con la rica salsa de origen mexicano y se coronan con unos bien sazonados crustáceos. Rápidos y fáciles de hacer para una noche especial.

Pasapalos de pepino, aguacate y camarones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de camarones limpios y sin cáscara
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 piezas de pepino
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado

Para el guacamole:

  • 2 piezas de aguacate
  • 1/4 de taza de limón
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ají picante finamente picado
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Calentar una sartén a fuego medio con la mantequilla. Cocinar por unos minutos el ajo, la cebolla, los camarones. Sazonar con el pimentón en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Reservar.
  • En un bol mezclar bien el aguacate con el jugo de limón, el ajo en polvo, el aceite de oliva, el ají picante y sazonar con sal al gusto.
  • Cortar el pepino en rodajas medianamente gruesas con todo y cáscara. Untar un poco de guacamole y colocar camarones encima. Decorar con perejil y servir.

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