papitas colombianas

En Colombia no todo es café. Sus papitas amarillas son una verdadera maravilla y quedan bien como acompañante de casi todo. Son del tamaño perfecto para una cocción rápida y deliciosa.

Mientras tanto, su piel no tiene un sabor amargo como otros tipos de papa, y suele ponerse crujiente cuando se fríe u hornea. En esta ocasión, le traemos la receta de la versión al horno, que seguro le va a encantar para acompañar un buen trozo de carne de su preferencia.

Papitas colombianas al horno

Ingredientes

  • 1½ kilos de papitas colombianas lavadas y secadas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

papitas colombianas

Preparación

  • Lavar muy bien las papas, una cada vez para evitar las raíces y el exceso de tierra. Secarlas bien. Disponer de una bandeja honda y rociar con los aceites y la sal.
  • Cubrir con papel de aluminio y hornear a 175 grados centígrados durante más o menos 20 minutos. Retirar el papel y hornear durante otros 10 minutos. Servir bien calientes.

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Receta del libro La Cocina de Helena Todd en 25 Menús de El Nacional.

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