hasselback

Esta elegante forma de presentar las papas recibe su nombre por el restaurante en el que fueron creadas, Hasselbacken, uno de los más prestigiosos de Suecia.  Las papas hasselback, también llamadas papas suecas, están condimentadas tan sólo con mantequilla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Al cocinarse en el horno, su exterior resulta crujiente mientras que la parte interna es blanda.

Receta papas hasselback

Ingredientes

4 papas medianas

2 dientes de ajo cortado en rodajas finas

3 cucharadas de aceite de oliva

20 gr de mantequilla derretida

Sal

Pimienta negra

Preparación

Ubicar las papas sobre una tabla para picar. Realizar cortes verticales dejando una separación de 4 milímetro aproximadamente y sin llegar hasta el fondo, de forma que las rebanadas no se separen.

Colocar el ajo cortado en láminas dentro de algunas rendijas de las papas. Untar la mantequilla sobre la superficie de cada una, rociar con aceite de oliva y salpimentar al gusto.

Hornear a 220° C durante una hora, o hasta que se ablande la pulpa.

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