papas funeral

Hay un plato tradicional proveniente de Utah que se suele comer en las reuniones después de funerales. Se trata de las papas funeral, o conocidas en Estados Unidos como funeral potatoes. Consiste en una cazuela con papas que se mezclan con crema agria, sopa de pollo y cebollas, preparación que finalmente se gratina con trocitos de papas chips o cereal de maíz en el tope. Es sencillamente una delicia.

Papas funeral (para 8 o 10 personas)

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla, divididas
  • ¾ de taza de cebolla cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 12 papas pequeñas, sancochadas y ralladas
  • 300 mililitros de sopa de pollo
  • 1 taza de crema agria o yogur griego simple
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de queso cheddar rayado o cortado en tiras, dividido
  • 1½ tazas de cereal de maíz triturado, o panko

papas funeral

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C. En una sartén mediana, agregar 2 cucharadas de mantequilla y saltear las cebollas hasta que estén translúcidas. Añadir el ajo y sofreír sin dejar quemar. Retirar del fuego y reservar.
  • En un tazón grande, mezclar la cebolla cocida, el ajo, las papas ralladas, la sopa, la crema agria, el parmesano, la sal, la pimienta y 1½ tazas de queso cheddar. Extender esta mezcla en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Cubrir con el restante de queso cheddar.
  • Derretir las 4 cucharadas restantes de mantequilla y mezclar con el cereal de maíz, previamente machacado. Espolvorear uniformemente sobre la parte superior de la cazuela. Hornear de 50 a 60 minutos, o hasta que la papa esté cocida y la cubierta dorada.

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Receta de Food52.

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