Crujientes de papa al horno con ajo y parmesano

Crujientes de papa al horno con ajo y parmesano
Ingredientes (para 6 personas)- 4 papas grandes sin pelar, lavadas y cortadas en octavos
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano
- 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- ¼ de taza de mayonesa
- ¼ de taza de yogurt griego
- ½ cucharadita de albahaca seca
- 2½ cucharadas de leche
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 2 pizcas de sal

- Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar una bandeja para horno con un poquito de aceite
- Cortar las papas en octavos y colocarlas sobre la bandeja. Rociar con aceite de oliva, espolvorear uniformemente el parmesano, el romero, el ajo en polvo, y sazonar con sal y pimienta. Meterlas al horno durante 30 o 35 minutos, hasta que las papas estén bien doraditas. Voltearlas durante el horneado para que se cocinen por ambos lados. Espolvorear más parmesano y perejil al final. Servir caliente.
- Para la salsa, batir todos los ingredientes en un bol pequeño. Servir junto con las papas.