Crujientes de papa al horno con ajo y parmesano

Deben ser muy pocas las personas en el mundo a las que no les gustan las papas. Tapear con este tubérculo es de las mejores cosas que hay al comer. Son las perfectas acompañantes de cualquier platillo y con cualquier salsa se convierten en un verdadero delirio. Esta es una versión diferente y mucho más sana que las papas fritas o a la francesa. Son crujientes de papa al horno, saborizados con mucho queso parmesano, ajo y perejil. ¿Acaso no lucen perfectos? Provoca arrancarlos de la pantalla y morderlos con una buena untada de salsa de albahaca.

Crujientes de papa al horno con ajo y parmesano

Ingredientes (para 6 personas)

• 4 papas grandes sin pelar, lavadas y cortadas en octavos
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ½ taza de queso parmesano
• 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Para la salsa de albahaca:

• ¼ de taza de mayonesa
• ¼ de taza de yogurt griego
• ½ cucharadita de albahaca seca
• 2½ cucharadas de leche
• 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
• 2 pizcas de sal

Preparación:

• Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar una bandeja para horno con un poquito de aceite
• Cortar las papas en octavos y colocarlas sobre la bandeja. Rociar con aceite de oliva, espolvorear uniformemente el parmesano, el romero, el ajo en polvo, y sazonar con sal y pimienta. Meterlas al horno durante 30 o 35 minutos, hasta que las papas estén bien doraditas. Voltearlas durante el horneado para que se cocinen por ambos lados. Espolvorear más parmesano y perejil al final. Servir caliente.
• Para la salsa, batir todos los ingredientes en un bol pequeño. Servir junto con las papas.

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