Para quienes aman los sabores asiáticos, estas gyozas de camarones, acompañadas de verduras y un toque de sake, son perfectas para hacer en la comodidad del hogar.
Gyozas de camarones y verduras
Ingredientes
Para la masa
- 200 gramos de Harina de trigo
- 100 mililitros de agua
- ½ cucharadita de sal
- Harina de maíz
Para el relleno
- 300 gramos de camarones
- ½ repollo chino
- 2 ajoporros
- 2 cebollines
- 1 diente de ajo
- Salsa de soya al gusto
- Sake al gusto
- Jengibre fresco
- Aceite vegetal
Preparación
Para la masa
- Calentar el agua con la sal hasta que se disuelva.
- Poner la harina de trigo en un bol, hacer un hueco en el centro y echar el agua caliente con la sal.
- Mezclar con una cuchara de madera y cuando enfríe bien amasar con las manos hasta que no se pegue. Envolver la masa en papel film y dejamos que repose 30 minutos. Dividir la masa en varias partes y darle forma de bola.
- Echar harina de maíz en la superficie de trabajo para estirar cada bolita y formar unos discos. Reservar y, para que no se peguen, se pueden poner en un plato o bandeja espolvoreadas con harina de maíz. Tapar con film y conservar. Se pueden guardar por 3 o 4 días en la nevera.
Para el relleno
- Pelar y picamos los camarones muy finamente.
- Pelar y picar también muy pequeños el ajo, el cebollín, el repollo y el ajoporro.
- Mezclar los camarones con todo lo anterior y agregar jengibre rallado fresco, salsa de soya y sake.
Para las gyozas
- Echar un poco de relleno sobre cada uno de los discos de masa y doblar haciendo pliegues como si fuera una empanada.
- Freír con un poco de aceite en una sartén previamente por uno de sus lados para, una vez que estén tostadas, añadir un poco de agua y tapar para que se terminen al vapor por el otro lado y el relleno se cocine.
- Retirar y servir las gyozas de camarones.
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