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Guisantes salteados con jamón, una verdadera delicia

A veces, con pocos y simples ingredientes se pueden lograr los mejores platillos. Estos son unos guisantes salteados con jamón que pueden tener diferentes usos como guarnición, acompañante de pastas, relleno de empanadas, ravioles, canelones o crepes. Quedan sumamente deliciosos y es una forma de darle un sabor más llamativo a estas leguminosas, que de por sí ya son bastante sabrosas.

Guisantes salteados con jamón

Ingredientes (para 8 o 10 personas)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de cebolla cortada en pequeños trozos
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de jamón ahumado cortado en dados pequeños
  • 500 gramos de guisantes congelados
  • ¼ de taza de agua
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
guisantes Preparación
  • Calentar una sartén grande con tapa hermética a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente por 3 minutos. Agregar 2 cucharadas de mantequilla y agitar para derretir y cubrir la sartén. Incorporar las cebollas, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, de 4 a 5 minutos. Agregar el jamón y cocinarlo; revolver por unos 3 minutos más.
  • Subir la llama y añadir los guisantes, el agua y la restante 1/2 cucharadita de sal. Revolver para unir los ingredientes. Cocinar cubierto, moviendo cada pocos minutos, hasta que los guisantes estén bien hechos, aproximadamente por 6 minutos.
  • Retirar del fuego, agregar las 2 cucharadas restantes de mantequilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Revolver muy bien para que se integren. Probar con más pimienta o jugo de limón en caso de ser necesario. Servir bien caliente de la forma que desee y adornar con una hojita de perejil.
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