Guisantes salteados con jamón, una verdadera delicia
A veces, con pocos y simples ingredientes se pueden lograr los mejores platillos. Estos son unos guisantes salteados con jamón que pueden tener diferentes usos como guarnición, acompañante de pastas, relleno de empanadas, ravioles, canelones o crepes. Quedan sumamente deliciosos y es una forma de darle un sabor más llamativo a estas leguminosas, que de por sí ya son bastante sabrosas.
Preparación
Guisantes salteados con jamón
Ingredientes (para 8 o 10 personas)- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de cebolla cortada en pequeños trozos
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de jamón ahumado cortado en dados pequeños
- 500 gramos de guisantes congelados
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
Preparación
- Calentar una sartén grande con tapa hermética a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente por 3 minutos. Agregar 2 cucharadas de mantequilla y agitar para derretir y cubrir la sartén. Incorporar las cebollas, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, de 4 a 5 minutos. Agregar el jamón y cocinarlo; revolver por unos 3 minutos más.
- Subir la llama y añadir los guisantes, el agua y la restante 1/2 cucharadita de sal. Revolver para unir los ingredientes. Cocinar cubierto, moviendo cada pocos minutos, hasta que los guisantes estén bien hechos, aproximadamente por 6 minutos.
- Retirar del fuego, agregar las 2 cucharadas restantes de mantequilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Revolver muy bien para que se integren. Probar con más pimienta o jugo de limón en caso de ser necesario. Servir bien caliente de la forma que desee y adornar con una hojita de perejil.
