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Farro con verduras y queso feta, deliciosa preparación

Como acompañamiento o como primer plato, esta combinación de farro con verduras y queso feta, resulta siempre un éxito en la mesa. Siga paso a paso esta sencilla preparación y disfrute de su encantador sabor.

Farro con verduras y queso feta

Ingredientes
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de farro
  • 4 ramitas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tiras de cáscara de limón
  • 1 lata de tomates triturados
  • 3 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 tazas de col rizada o acelgas, finamente picadas
  • Queso feta, cortado en cubos
Farro con
Vía food52.com
Preparación
  • Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las cebollas y el ajo, reducir el calor a medio, sazonar con una pizca de sal y cocinar durante 5 minutos o hasta que esté suave.
  • Agregar el farro, el tomillo, la paprika, y cocinar durante un minuto o hasta que los granos estén cubiertos de especias. Añadir la hoja de laurel, cáscara de limón, tomates triturados y 3 tazas de agua. Sazonar con una pizca de sal y revolver para combinar.
  • Llevar la mezcla a ebullición, a continuación, reducir el calor a fuego lento, y cocinar por 45 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que el farro no se pegue a la parte inferior de la sartén. Cuando esté listo, el farro debe estar tierno y la mayor parte del líquido debe ser absorbido. Sazonar al gusto.
  • Cuando el farro esté cocido, retirar las ramitas de tomillo, la hoja de laurel y las cáscaras de limón y desecharlas. Añadir agua si la mezcla se vuelve demasiado gruesa e incorporar las verduras restantes, revolviendo hasta que se marchiten. Luego, añadir los cubos de feta y sazonar con pimienta fresca.
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