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Espárragos y tomates al horno con vinagre balsámico

Esta receta de espárragos y tomates al horno con vinagre balsámico es una excelente forma de que la familia consuma más verduras y tenga una nutrición correcta. Por si fuera poco, este platillo cuenta también con queso parmesano y albahaca; va a resultar todo un éxito en la mesa. A continuación, siga paso a paso esta sencilla preparación y disfrute.

Espárragos y tomates con un toque de vinagre balsámico

Ingredientes
  • 680 gramos de espárragos
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca en rodajas
Espárragos y tomates con vinagre balsámico Preparación
  • Mezclar los espárragos y los tomates con el aceite, la sal y la pimienta. Luego, colocar en una bandeja de hornear en una sola capa y espolvorear el queso parmesano. Cocinar en un horno precalentado a 200 °C durante unos 15-20 minutos (mezclar de vez en cuando).
  • Mientras tanto, cocinar a fuego lento el vinagre balsámico hasta que comience a espesar, unos 10 minutos.
  • Servir los espárragos con los tomates y rociar con el vinagre balsámico; seguidamente, adornar con la albahaca fresca.
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