Espárragos a la plancha con vinagreta

Tenemos una reunión familiar o con amigos y queremos brindar un bocado diferente. Pensamos y pensamos pero no encontramos una opción ideal para sorprender y encantar paladares. En ocasiones, recurrir a insumos poco usuales puede ser una buena opción. Aunque no lo parezca, los resultados pueden ser muy satisfactorios. Muestra de esto es una buena receta con espárragos.

Una alternativa perfecta para ofrecer como tentempié o como buen acompañante del almuerzo. El ingrediente verde se prepara gustosamente sazonado a la plancha y bañado en una rica vinagreta. Algo distinto, pero delicioso.

Espárragos a la plancha con vinagreta

Ingredientes

  • 16 espárragos verdes
  • 1 limón
  • ½ pimentón verde
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • 1 tomate
  • ½ cucharada de vinagre
  • Sal

Preparación

  • Lavar bien los espárragos, escurrirlos y pelarlos. Reservar.
  • Exprimir el limón para extraerle todo su jugo. Con la mitad de este jugo bañar los espárragos y añadirles también un poco de sal por encima. Reservar el resto del jugo.
  • Mientras reposan con el limón y la sal, preparar la vinagreta. Poner el huevo en una olla con agua hirviendo por 15 minutos Después, pasarlo por agua fría. En cuanto se enfríe pelarlo y rallarlo. Pasar ahora el huevo a un recipiente.
  • Lavar y cortar a tacos el pimentón verde y rallar el tomate. Colocar todo en el mismo recipiente del huevo.
  • Incorporar el vinagre, dos cucharadas de aceite de oliva, el resto del jugo de limón y un poco de sal. Remover todo bien y reservar.
  • Escurrir los espárragos bien y secarlos con ayuda de papel de cocina absorbente. Verter unas gotas de aceite de oliva en una plancha o en una sartén y saltear los espárragos. Una vez que estén hechos, servir con la vinagreta preparada.

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Receta de Unareceta

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