Espárragos gratinados en salsa de queso
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Hay muchas maneras de darle la vuelta a un insumo para que este sea más divertido y variado. Solo hay que dar rienda suelta a la creatividad para dar con una receta ideal. Estos deliciosos espárragos gratinados en una rica salsa de queso son una opción perfecta para acompañar cualquier almuerzo.

Espárragos gratinados en salsa de queso

Ingredientes

  • 400 gramos de espárragos verdes
  • 200 gramos de agua
  • 120 gramos de queso cheddar curado
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina
  • 300 gramos de leche entera
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta de colores molida
  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 yema de huevo batida
  • Jamón (opcional)

Preparación

  • Limpiar los espárragos y retirar la parte leñosa.
  • Agregar abundante agua a una olla y calentar hasta que hierva. Cuando alcance la temperatura deseada, incorporar los espárragos y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Retirar, escurrir y acomodarlos en una bandeja para horno.
  • Rallar el queso
  • Para preparar la salsa, pone en una olla la mantequilla y calentar hasta que esté derretida. Añadir la harina, la sal y la pimienta y dejar a fuego medio unos 3 minutos, hasta que empiece a tomar color. Verter la leche y cocinar unos 3 minutos, sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Incorporar 80 gramos del queso rallado, la yema de huevo y la mostaza y seguir cocinando sin dejar de mover. Una vez que espese, retirar del fuego.
  • Bañar los espárragos con la salsa, añadir el jamón por encima si lo desea y espolvorear con el resto del queso rallado.
  • Llevar la bandeja al horno y gratinar durante unos 10 minutos, hasta que el queso se dore.
  • Servir inmediatamente y disfrutar los espárragos gratinados.

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Receta de QueRicaVida

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