Newsletter

Síguenos

Ricas croquetas de champiñones y ajoporro

Un buen almuerzo requiere de deliciosos acompañantes. Un buen complemento que ponga el broche de oro a una buena comida, como estas croquetas de champiñones y ajoporro. Fáciles de preparar para disfrutar de crujientes bocados llenos de sabor. Una unión de gustos que encantará a todos.

Croquetas de champiñones y ajoporro

Ingredientes

  • 250 gramos de champiñones
  • 1 ajoporro
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Perejil al gusto
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Limpiar bien los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Lavar también el ajoporro y picar la parte blanca en pedazos pequeños, al igual que la cebolla.
  • Derretir la mantequilla con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y poner a sofreír la cebolla con una pizca de sal.
  • Cuando la cebolla comience a dorar, agregar el ajoporro y cocinarlo durante un par de minutos, luego incorporar los champiñones, el perejil previamente picado y salpimientar al gusto.
  • Una vez que los champiñones hayan perdido un poco el agua, adicionar la harina por partes y, con ayuda de un batidor, remover para que la harina se disuelva y se cocine por tres minutos.
  • Verter la leche sin dejar de remover para evitar que se formen grumos, añadir la nuez moscada y seguir batiendo hasta que la masa comience a despegarse de las paredes de la olla.
  • Echar la masa de las croquetas en una bandeja, tapar con papel film de manera que haga contacto con ella para evitar que se haga una costra y refrigerar cuando se enfríe.
  • Una vez que la masa se compacte, armar las croquetas con las manos. Luego colocar los huevos previamente batidos con sal, un poco de harina y el pan rallado en platos separados.
  • Pasar las croquetas por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Darles forma con ayuda de las manos. Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y dorarlas.
  • A medida que estén listas las croquetas de champiñones y ajoporro, sacarlas y pasarlas por papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Dejar reposar unos minutos y servir calientes.
También le puede interesar:  Fenomenal ensalada de papas al estilo griego    

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram