Champiñones rellenos con tocineta

Siempre hay que renovarse en la cocina. Buscar nuevas maneras de elaborar los platos hará que cocinar sea más grato y placentero. Lo ideal es buscar preparaciones que contengan los insumos que a todos les encanten. Una buena muestra son estos deliciosos champiñones rellenos de tocineta.

Los hongos se preparan al horno con un rico sofrito que llenará de buen sabor y gusto cada bocado.

Champiñones rellenos con tocineta

Ingredientes

  • 12 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gramos de tocineta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de pan molido

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Lavar bien los champiñones, escurrirlos y ponerlos a secar bien sobre un papel de cocina. Retirar los tallos, picar esta parte en laminas y reservar para el sofrito. Guardar también los sombreros de los champiñones.
  • Pelar y picar la cebolla y los ajos en cuadros pequeños, hacer lo mismo con el perejil después de lavarlo y retirar los tallos. Cortar la tocineta finamente.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla picada, espolvorear con un poco de sal y dejar cocinar por unos minutos. Cuando la cebolla empiece a dorarse, incorporar los ajos y los tallos de los champiñones troceados. Cocinar por tres minutos y adicionar el perejil. Saltear por un minuto y retirar a un plato.
  • Eliminar los restos de aceite de la sartén y volver a ponerla en el fuego. Cuando caliente, echar la tocineta. Una vez que se dore, incorporar el sofrito y dar un par de vueltas para que los sabores se integren.
  • Engrasar una bandeja con un poco de aceite y colocar los champiñones con el hueco hacia arriba, salpimientar al gusto y rellenar con el sofrito de tocineta. Espolvorear con un poco de pan molido y llevar al horno por 15 minutos o hasta que se doren.
  • Retirar los champiñones rellenos de tocineta del horno y servir inmediatamente.

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