Champiñones rellenos de chaprese

Limitarse en la cocina es un pecado culinario. Siempre preparar las mismas recetas convierte en algo rutinario y aburrido lo que debería ser todo lo contrario. Renovar el inventario de elaboraciones hará que la creatividad fluya y traerá el disfrute de nuevos sabores. Algunos insumos son ideales para esto. Su versatilidad permite implementarlos en creaciones distintas y deliciosas. Los champiñones entran en esta distinguida lista de ingredientes muy funcionales.

En esta ocasión los hongos se preparan al horno rellenos de una rica ensalada caprese. Todo acompañado de dulce reducción de vinagre balsámico. Una unión de sensaciones que encantará a todos.

Champiñones rellenos de caprese

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de champiñones
  • 170 gramos de queso mozzarella en rebanadas
  • 1 taza de tomate cortado en mitades
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
  • 1 cucharada de azúcar (para la reducción)
  • Hojas de albahaca (para decorar)

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 C (356 °F).
  • Lavar bien los champiñones. Separar los tallos del “sombrero”. Con la ayuda de una cuchara, abrir un agujero. Reservar.
  • En una olla a fuego bajo, fundir la mantequilla. Cocinar el ajo previamente laminado por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barnizar la base da cada hongo con esta mezcla y reservar.
  • Rellenar los champiñones con el queso y los tomates. Agregar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada uno y hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves y los tomates rostizados.
  • Para la reducción. En una olla pequeña a fuego bajo cocinar el vinagre con el azúcar. Dejar por unos 5 minutos hasta que espese.
  • Sacar los champiñones del horno y bañar con la reducción de balsámico; decorar con albahaca.

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Receta de kiwilimón

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