Champiñones rellenos de espinaca

Siempre es necesario romper la rutina dentro de la cocina. Dejar de lado las recetas típicas y fáciles para lucirse con algo especial. Algunos ingredientes son adecuados por su versatilidad para esta práctica. Un buen ejemplo serían los champiñones, capaces de adaptarse a muchos platos, o bien ser la figura principal.

En esta oportunidad, los hongos se preparan rellenos y al horno. Una rica mezcla de los sabores de la espinaca, crema, cebolla y queso parmesano. Sin dudas, una experiencia culinaria que encantará muchos paladares.

En cuanto a los insumos protagonistas de este plato, cada uno ofrece grandes bondades para la salud. Los champiñones son gran fuente de minerales como selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, además de muchas vitaminas, proteínas de origen vegetal y fibra. Por otro lado, las espinacas son un alimento beneficioso para el cuerpo. Ayudan al desarrollo muscular y a bajar de peso, regulan la presión arterial y favorecen la actividad intestinal.

Champiñones rellenos de espinaca

Ingredientes

  • 400 gramos de champiñón grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 cucharadas de crema
  • 50 gramos de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de espinaca picada
  • Nueces picadas

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • Limpiar bien los champiñones para eliminar los restos de tierra. Separar los sombreros del tronco de los champiñones. Reservar los sombreros. Picar los troncos en cubos pequeños.
  • Derretir en una sartén la mantequilla y en ella sofreír la cebolla y el ajo previamente picados.
  • A fuego bajo, agregar las espinacas, trozos de los champiñones, la crema y el queso. Salpimentar al gusto.
  • Rellenar los sombreros de champiñón con la mezcla y ponerlos en una bandeja para hornear.
  • Llevar al horno por 10 minutos, y revisar constantemente para que no se quemen.
  • Retirar del horno y espolvorear nuez picada encima. Servir.

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