Prepare un ceviche de coliflor. ¡Algo diferente!
Una preparación que representa a todo el pueblo peruano, el ceviche es una receta que ha trascendido fronteras. Es muy versátil en la cocina, pues permite variantes que no alteran su carácter.
Generalmente, se hace marinando pescados o mariscos en aliños cítricos, sin embargo, esto no es una limitante. En esta oportunidad, un ceviche de coliflor sorprenderá a los comensales. La verdura se combina con otros ricos ingredientes como patilla, papa, pepino y hasta ají picante. Se trata de una elaboración sin pérdida, poco convencional, pero ideal para renovar y saborear algo distinto.
Además de muy apetecible, este plato viene cargado de bondades para el organismo por su alto contenido de fibra y antioxidantes.
Ceviche de coliflor
Ingredientes- 1 pieza de coliflor cortada en trozos pequeños
- 1 taza de patilla cortada en cubos pequeños
- 2 tazas de papa hervida cortadas en cubos pequeños
- 2 piezas de ají picante finamente picado
- 1 pieza de pepino cortado en cubos pequeños
- 1 taza de piña cortada en cubitos
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 6 piezas de limón, solo el jugo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Al gusto de sal y pimienta
- Blanquear la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Pasar por agua fría para cortar la cocción y escurrir.
- En un bol, colocar la coliflor, la patilla, la papa, el ají picante, el pepino, la piña y el cilantro. Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva, salpimentar al gusto y refrigerar en la nevera por 20 minutos.
- Retirar de la nevera y servir acompañado de tortillas.
