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Exquisitas cebollas rostizadas con vinagre

Las cebollas son uno de los alimentos más utilizados en la cocina. Su sabor, sobre todo cuando está cocida, es sumamente delicioso. Se adapta a cualquier preparación y aporta un toque dulce que realmente enamora. Al juntarse con el vinagre de vino, equilibra ese dulzor con la acidez de este sazonador. Estas son unas cebollas rostizadas que bien pueden servir de guarnición, antipasto o como componentes de unas ricas tapas.

Cebollas rostizadas con vinagre

Ingredientes (para 8 personas) 
  • 2 kilos de cebollas pequeñas y medianas, blancas y moradas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal marina al gusto
    cebollas nevera
Preparación
  • Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las cebollas enteras en una bandeja para hornear con borde y meterlas a rostizar por 30-40 minutos, moviéndolas cada 10 minutos para que se cocinen bien.
  • Transferir las cebollas a una superficie limpia y dejar que se enfríen un poco. Cortarlas por la mitad, retirar las puntas y la piel. Separar las capas en pétalos individuales y transferirlas a un plato o a un tazón grande. Rociar con aceite y vinagre y mezclar suavemente para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
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