Canelones

Carecer de un insumo no significa que todo esté perdido. La creatividad y la imaginación pueden lograr grandes cosas dentro de la cocina. Solo se debe pensar un poco para encontrar el sustituto perfecto para la receta que desea preparar. Esto puede solventar una ausencia o simplemente darle un giro a sus platos. Muestra de estos son estos excelentes canelones hechos con calabacín.

La verdura cumple el papel de la tradicional pasta en forma de cilindro. Preparado con un excelente relleno a base de atún. Ideal para innovar y resolver un buen almuerzo.

Canelones de calabacín rellenos de atún

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 200 mililitros de nata para cocinar
  • 100 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Para rellenar:

  • 250 gramos de atún en aceite
  • 50 mililitros de salsa de tomate
  • 1 huevo

Preparación

  • Enjuagar los calabacines, secar bien y cortarlos en láminas finas en vertical.
  • Poner ahora las láminas de calabacín en un bol y llevar al microondas durante dos minutos a la máxima potencia. De esta forma se pondrán blandas y serán más fáciles de manejar. Reservar.
  • En una olla pequeña hervir agua y, en cuanto esté caliente, echar el huevo. Cocinar durante quince minutos. En cuanto esté, pasarlo por agua fría y pelarlo.
  • Mezclar en un bol la salsa de tomate, el atún ya escurrido y el huevo duro picado en trozos muy pequeños. Añadir también un poco de sal y de pimienta negra molida al gusto, y mezclar todo.
  • Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF) y, mientras tanto, poner unas tiras de calabacín en una superficie plana. Extender una cantidad de relleno apropiada por encima de cada lámina de calabacín y enrollar con cuidado, dejando la abertura hacia abajo. Según se enrollen, colocarlos en la bandeja del horno. Repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
  • Verter un poco de nata para cocinar por encima de cada calabacín y esparcir también el queso rallado sobre ellos. Introducir la bandeja en el horno y gratinar durante ocho minutos, hasta que su superficie esté dorada.
  • Retirar del horno y servir calientes.

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Receta de Unareceta

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