Estos calabacines rellenos con carne, son ideales para compartir un fin de semana en familia. El calabacín o zucchini es rico en vitamina C, la cual ayuda a la absorción de hierro de los nutrientes y aumenta el sistema inmunológico. Es una gran fuente de fibra y ayuda a la eliminación de líquidos en el organismo. A continuación, su sencilla y deliciosa receta:
Calabacines rellenos
Ingredientes
- 6-8 calabacines medianos
- 1 kilo de carne picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa marinara
- 1 cucharada de condimento italiano (combinación de hierbas aromáticas)
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 taza de queso cheddar rallado o queso mozzarella
Preparación
- Precalentar el horno a 375°. Cortar el calabacín por la mitad y retirar la carne del calabacín y dejarla a un lado. Colocar los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una bandeja ligeramente engrasada con aceite.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que empiece a dorar. Añadir el ajo y cocinar por unos segundos, luego la carne y cocinar durante 3-5 minutos. Agregar la salsa marinara, la pulpa de calabacín, condimento italiano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Añadir una cuchara de la mezcla en los barcos del calabacín y cubrir cada uno con una llovizna del queso. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante. Disfrute.
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