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Prepare unos calabacines rellenos de pollo

Algunos insumos pueden parecer aburridos y que tienen poco que aportar; nada más alejado de la realidad. Todo en la cocina tiene un potencial tremendo que solo debe atreverse a explotar para descubrirlo. Puede que, de animarse con algún ingrediente específico, termine sorprendiéndose de todo lo que este tiene para dar en la mesa. Una muestra de esto es esta excelente receta a base de calabacines. En esta oportunidad la verdura se prepara rellena de una preparación de pollo hecho en un gustoso sofrito que luego es llevado al horno. Una opción excelente para disfrutar de una comida ligera, saludable y con una presentación diferente. El calabacín es una excelente fuente de propiedades beneficiosas para el cuerpo. Cerca del 95% de su contenido es agua, por lo que aporta pocas calorías, también tiene gran cantidad de vitaminas y fibra. Perfecto para incluirlo en la dieta y en los almuerzos.

Calabacines relleno de pollo

Ingredientes
  • 2 piezas de calabacín
  • 200 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  • Precalentar el horno a 190 ºC (374 ºF).
  • Lavar bien los calabacines en agua y luego cortarlos por la mitad de manera longitudinal.
  • Con la ayuda de una cuchara retirar la carne de la verdura, con mucho cuidado de no dañar la piel.
  • Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picarlos en trozos pequeños y echar todo a la trituradora, junto con la carne de los calabacines. Procesar todo hasta homogeneizar lo máximo posible. Sofreír esta mezcla en una sartén con un buen chorrito de aceite.
  • Ahora trocear las pechugas de pollo en trozos no muy grandes y dorarlos con los otros ingredientes. Salpimentar al gusto y dejar que el pollo se haga hasta que usted considere según sus preferencias.
  • Con el sofrito hecho, rellenar los calabacines, recubrir con queso rallado y llevarlos al horno. Dejar cocinar por aproximadamente media hora. Retirar y servir.
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