Calabacines a la parrilla con parmesano, limón y pimienta

Hay muchas preparaciones sencillas que excelentes opciones para un almuerzo. Estos deliciosos calabacines a la parrilla se sazonan con parmesano y limón. Pueden servirse como plato principal o acompañante.

Calabacines a la parrilla con parmesano, limón y pimienta

Foto vía: 123rf.com / Calabacines a la parrilla con parmesano, limón y pimienta

Ingredientes

  • 12 calabacines pequeños
  • 4 cucharadas soperas de parmesano
  • 1 cucharada de mezcla de especias, pimienta y limón
  • ½ cucharada de hojas de romero picadas
  • 1 cucharada de ají molido
  • Sal al gusto
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva extra virgen
  • Flores comestibles (opcional)
  • Nueces (opcional)

Preparación

  • Lavar los calabacines y cortarlos por la mitad longitudinalmente.
  • Untar una parrilla de hierro con un poco de aceite de oliva, llevarla al fuego y colocar encima los calabacines. Cocinarlos por ambos lados, hasta que estén dorados y algo tiernos. Es importante que estos no queden demasiado cocinados, deben mantener un punto crujiente.
  • Añadir un poco de sal y un hilo de aceite de oliva cuando estén en su punto, pero sin retirarlos de la parrilla.
  • Agregarles parmesano, especias, pimienta, limón, romero y ají. Mezclar con cuidado todo sobre los calabacines y dejarlos por un minuto.
  • Servir en un plato o bandeja y, si se desea, echar nueces picadas por encima.

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