Buñuelos de yuca con carne molida

Siempre da gusto aprovechar los insumos de nuestra propia tierra. Estos ricos buñuelos de yuca son ideales para aprovechar al máximo este insumo en la cocina. Una opción atractiva para acompañar nuestros almuerzos.

Rellenos de carne molida y queso son ideales para darle un toque distinto a la comida. Una preparación rápida y sencilla que encantará a todos.

Buñuelos de yuca con carne molida

Ingredientes

  • 1 kilogramo de yuca
  • 250 gramos de carne picada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Empezar preparando la carne. En una sartén verter un poco de aceite de oliva y ponerlo a calentar. Salpimentar la carne molida al gusto y echarla a la sartén. Sofreír hasta que esté lista. Reservar.
  • Limpiar y pelar la yuca y ponerla a cocer. Para esto dejarla unos 20 minutos en agua hirviendo. Pasado este tiempo, comprobar que esté hecha.
  • Luego, apartarla en un bol y añadir la mantequilla. Formar un puré con ambos ingredientes, aplastándolos con un tenedor. En un plato hondo batir los huevos, verter al puré y continuar mezclando los tres ingredientes.
  • Comenzar a formar los buñuelos de yuca. Para ello tomar en la palma de las manos 2 cucharadas del puré y aplastarlas. Colocar en el centro una cucharada de carne y un poquito de queso. Cerrar la mezcla y formar una bola. Seguir realizando este proceso hasta que se terminen los ingredientes.
  • Poner la harina en un plato y en una sartén verter un dedo de aceite de oliva. Calentar el aceite a fuego medio y, cuando esté bien caliente, pasar los buñuelos por la harina y después freírlos. A medida que estén listos, colocarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Cuando estén todos, servir.

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Receta de UnaReceta

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