Brócoli gratinado con tocineta, ¡riquísimo!

Brócoli gratinado con tocineta
Ingredientes- 300 gramos de brócoli
- 200 gramos de tocineta
- 1 taza de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de queso rallado para gratinar
- 500 mililitros de leche
- 30 gramos de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- Una pizca de nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Lavar el brócoli, escurrir, secar bien y separar las ramas. Calentar agua en una olla y, una vez que hierva, cocinarlo con un poco de sal por cinco minutos. Retirarlo y escurrir. Cortar el brócoli en trozos pequeños.
- Colocar los trozos en un bol y sazonarlos con sal y pimienta al gusto.
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Rebanar los ajos en láminas y cortar la tocineta en cuadros pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos junto con la tocineta. Una vez que doren, incorporar el brócoli, dar un par de vueltas y retirar del fuego.
- En otra sartén agregar la mantequilla, una vez que derrita añadir la harina y dorarla sin dejar de remover. Verter la leche lentamente mientras se sigue removiendo para evitar grumos. Echar la nuez moscada, salpimentar y mezclar hasta que espese.
- En una fuente apta para hornear, poner una capa de tomate frito, otra de la mezcla de brócoli y tocineta, bechamel y, por último, queso rallado.
- Meter al horno hasta que la superficie gratine por completo. Retirar y servir.