Berenjenas a la
Vía lordbyronskitchen.com

A continuación, tome nota e intente esta receta de berenjenas a la parmesana, para disfrutar de una preparación sencilla, pero realmente deliciosa. Si quiere probar una guarnición diferente para acompañar sus platillos favoritos, esta es su oportunidad.

Deliciosas berenjenas a la parmesana

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas, lavadas y rebanadas
  • 3 huevos0
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 tazas de pan rallado
  • 1 taza de queso parmesano, finamente rallado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • 1/2 cucharada de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de queso mozzarella, rallado
  • 1/4 taza de perejil, picado
  • 3 tazas de salsa de tomate
  • Sal
Berenjenas a la
Vía lordbyronskitchen.com

Preparación

  • Colocar la berenjena en rodajas y colocarlas en una o dos bandejas para hornear. Espolvorear abundantemente con sal, dejar reposar durante 15 minutos. Luego, voltear la berenjena, añadir sal nuevamente, y dejar reposar durante 15 minutos más.
  • Llevar las rodajas de berenjenas bajo agua tibia para eliminar la sal, después, colocar cada rebanada en toallas de papel para secar y dejarlas a un lado.
  • A continuación, batir los huevos y el agua en un tazón grande, dejar de lado. En un tazón más grande, batir el pan rallado, queso parmesano, albahaca, orégano, ajo granulado y pimienta negra. Dejar de lado.
  • Precalentar el horno a 230°, rociar dos bandejas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Cubrir cada rebanada de berenjena sumergiéndola primero en el huevo y seguidamente en la mezcla de pan rallado.
  • Colocar las berenjenas cubiertas sobre las bandejas para hornear engrasadas y hornear durante 20 minutos. Retirar del horno, girar cada rebanada de berenjena y hornear durante 20 minutos más.
  • Retirar del horno una vez más, y agregar encima de cada rebanada de berenjena 1-2 cucharas de salsa de tomate. Espolvorear con queso mozzarella y hornear durante 20 minutos. Decorar con más queso parmesano y perejil fresco, disfrute.

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