Alcachofas rellenas de atún y bechamel
Un ingrediente poco utilizado pero con mucho que ofrecer, las alcachofas ofrecen muchas alternativas diferentes para implementar en la cocina, bien sea como acompañante o como plato principal.
Como añadido, esta planta aporta grandes beneficios para el cuerpo. Ayuda a prever varios tipos de cáncer, reduce el estreñimiento, controla el apetito y es sumamente rica en vitaminas.
En este caso, se preparan horneadas. Exquisitamente rellenas de una rica mezcla de sabores entre una deliciosa salsa bechamel y atún. Una receta ideal para los tiempos de dieta. No hay excusas para no disfrutar de una excelente plato que, además, es muy saludable.
Alcachofas rellenas de atún y bechamel
Ingredientes- 8 alcachofas grandes
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cucharada de harina
- Jugo de 1 limón
- 1 pizca de pimienta blanca
- Mantequilla
- 1 vaso de leche
- Sal
- Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF).
- Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores. Luego, cortar las puntas y echarlas en un bol con agua y el jugo del limón, para que no se pongan oscuras.
- Colocar una olla en el fuego, incorporar las alcachofas y verter agua hasta cubrirlas. Cocer hasta que se pongan tiernas. Colarlas y escurrir.
- Hacer un agujero en el centro con una cucharilla para rellenarlas.
- Poner a derretir la mantequilla en una sartén; una vez deshecha, añadir la harina y la leche. Calentar estos ingredientes y remover hasta que se forme una bechamel espesa.
- Apartar la salsa del fuego, agregar el atún bien desmigado, salpimentar al gusto. Rellenar con esta mezcla.
- Untar una bandeja con mantequilla. Colocar las alcachofas rellenas y gratinarlas unos minutos en el horno.
- Retirar del horno y servir.
