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Frittata de espinacas y huevo

Esta frittata de espinacas y huevos son perfectas para disfrutar durante el desayuno. Su sabor es increíble sin olvidar lo saludable que es esta preparación debido a que se utiliza la menor cantidad de aceite. Ingredientes:
  • 3 champiñones marrones, cortados en rebanadas
  • Puñado de espinacas frescas
  • 1 taza de claras de huevo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Salsa picante si se desea
Preparación:
  • Precalentar el horno o el horno tostador.
  • Rociar en la sartén antiadherente un chorrito de aceite o mantequilla. Añadir los champiñones y cocinar durante 2-3 minutos, girando una o dos veces. Agregar las espinacas y cocinar durante 1-2 minutos o hasta que se haya marchitado.
  • Batir las claras de huevo en un recipiente hasta que estén ligeras y espumosas, añadir una pizca de sal y verter en la mezcla de hongos y espinacas. Espolvorear con 1 cucharada de queso parmesano. Dejar que los huevos se cocinen sin alteración hasta que los bordes de las claras comiencen a cocinar a través. Levantar suavemente los bordes de las claras de huevo e inclinar la sartén para que el huevo corra bajo la parte cocida y cocine durante otro minuto.
  • Transferir la sartén al horno y asar por 3 minutos o hasta que los huevos se hayan hinchado y se hayan cocinado. Retirar del horno y espolvorear con el queso parmesano restante. Servir con salsa caliente si lo desea.
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