Cremoso y exquisito flan de coco
Ingredientes
- 1 coco fresco
- 1 vaso de agua de coco
- ½ taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada (400 gr)
- 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
- 100 gramos de margarina
- 8 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Separar las claras de las yemas y llevarlas a punto de nieve.
- Licuar la carne del coco con el agua de coco y la maicena. Cocinar esta mezcla con el azúcar hasta que espese. Agregar la margarina, la vainilla y la leche condensada. Retirar del fuego. Agregar las yemas a las claras a punto de nieve. Juntar con la mezcla anterior con un movimiento envolvente.
- Colocar la mezcla en un molde con miel o caramelo quemado en el fondo, a baño de María. Meter al horno a 180 grados centígrados por 1 hora.
- Sacar, del horno, dejar reposar y servir.