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Fatias paridas, exquisitez lusa para el desayuno

Existe una versión de las torrijas españolas o las tostadas francesas proveniente de Portugal. Se trata de las fatias paridas, también conocidas como fatias douradas o rabanadas. Estas consisten en rodajas de pan que se sumergen en huevo y leche, y que luego se fríen y comen bañaditas en azúcar y canela. Son una estupenda idea para el desayuno, como postre o merienda. Suelen prepararse con pan cuadrado, pero cualquier pan blanco funciona bien. Pueden ser fritas o al horno, si se desea una opción más sana. Por lo general, se usa pan que ya tenga varios días.

Fatias paridas

Ingredientes
  • 1 pan de molde, cuadrado o de sándwich grande
  • 1 litro de leche
  • 2 cáscaras de limón
  • 1 rama de canela
  • 5 huevos
  • Aceite
  • Azúcar y canela para espolvorear
fatias Preparación
  • Cortar el pan cuadrado en rebanadas ligeramente gruesas, en caso de que no venga ya cortado de la panadería. Mientras tanto, en una olla pequeña, calentar la leche con las cáscaras de limón y la canela en rama. Dejar que hierva, apagar y reservar.
  • Verter el aceite en un caldero o sartén y calentar. Colocar cuatro platos hondos en fila para organizar los ingredientes en el orden correcto. En el primero la leche, en el segundo los huevos batidos, en el tercero el papel absorbente y en el último, azúcar y canela mezclada para cubrir.
  • Cuando el aceite esté caliente pero no demasiado, pasar una rebanada de pan por la leche. Dejarla absorber por ambos lados al menos durante cinco segundos. Escurrir y pasar al huevo, también por ambos lados hasta que se embadurne bien. Freír en el caldero o sartén por ambas caras, hasta que esté dorada, sacarla y colocarla sobre el papel absorbente.
  • Cuando se haya retirado todo el exceso de aceite, pasarla por el azúcar y la canela y dejarla bien cubierta.
  • Repetir el procedimiento con el resto de las rebanadas.
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