Calabacines rebozados

Los calabacines rebozados son irresistibles y crujientes, y pueden servir como primer plato o como tentempié.

Calabacines rebozados

Ingredientes (4 personas)

  • 450 g de calabacines
  • 1 clara de huevo
  • 50 g de harina de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias, o guindilla (ají) molida, o curry en polvo
  • Aceite para freír

Preparación

  • Corte los calabacines en rodajas o en tronquitos.
  • Ponga la clara de huevo en un bol y bátala ligeramente con un tenedor, hasta que haga espuma.
  • Mezcle la harina de maíz con la sal y el polvo de especias y extiéndala en un plato llano.
  • En un caldero, satén o wok, vierta el aceite para freír. Caliéntelo bien.
  • Pase cada trozo de calabacín por la clara batida y después rebócelos con la mezcla de la harina de maíz.
  • Fría los trozos de calabacín en tandas, durante unos 5 minutos o hasta que adquieran un color dorado pálido y estén crujientes.
  • Cada vez que fría una tanda, deje que se escurran sobre papel absorbente mientras fríe el resto. Los puede servir con una salsa de su preferencia.

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