Buñuelos de papas

Los buñuelos de papas caseros son muy sencillos de preparar y ricos. Son ideales para un entrante o merienda, ya que son ligeros y esponjosos.

Buñuelos de papas

Ingredientes (para 6 personas)

  • 3 papas medianas
  • ¾ taza de agua
  • 50 g de mantequilla
  • ¾ taza de harina de trigo
  • 2 huevos, poco batidos
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 2 cebollín picados
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Aceite vegetal

Preparación

  • Pele las papas y hiérvalas en agua hasta que estén tiernas, escúrralas, tritúrelas con un tenedor y déjelas aparte.
  • En una olla, vierta el agua y la mantequilla, llévelo todo a ebullición y añada la harina, mientras remueve y deja cocer a fuego lento. Deje enfriar la mezcla y agregue el huevo batido, poco a poco. Traspase la mezcla a un recipiente mediano.
  • Agregue la pasta de papa y huevo, el queso, el cebollín y la nuez moscada y mézclelo todo.
  • Caliente aceite en una sartén honda y deposite pequeñas porciones de la mezcla en forma de bolas. Déjelas freír a fuego fuerte unos 5 minutos o hasta que se hinchen y doren. Deje secar en papel absorbente y sirva de inmediato. Las puede acompañar con alguna salsa de su preferencia.

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