bolitas de cerdo

Las bolitas de cerdo con salsa de maní constituyen un plato con raíces tailandesas que funciona como aperitivo y que termina siendo una irresistible tentación para el paladar, antes de empezar la comida. Prepararlas es muy sencillo y no requiere de mucho tiempo.

Bolitas de cerdo con salsa de maní

Ingredientes (entre 4 y 6 personas)

  • 500 gramos de carne picada de cerdo
  • 2 cucharaditas de ajo machacado
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro bien picadas
  • ¼ taza de salsa de pescado
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 1 ají rojo picante sin semillas, picado
  • 2 cucharadas de crema de maní
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ taza de crema de coco
  • 1 cucharadita de albahaca picada

Preparación

  • Mezcle el cerdo con la mitad de las hojas de cilantro, del ajo y de la salsa de pescado. Amase hasta obtener una pasta homogénea y trabájela con las manos húmedas para formar bolitas.
  • Fríalas en aceite hasta que se doren bien (cinco minutos aproximadamente). Retírelas y manténgalas calientes.
  • Escurra el aceite (pero consérvelo), seque la sartén y eche dos cucharadas del mismo aceite.
  • Rehogue el resto del ajo con el ají y el jengibre durante un minuto. Añada el sobrante de las hojas de cilantro y de la salsa de pescado, la crema de maní, el azúcar y la crema de coco. Remueva a fuego medio, hasta que espese, junto con la albahaca picada.
  • Eche las bolitas en un plato y coloque un bol con la salsa en el centro.
  • Sirva este delicioso aperitivo.

También le puede interesar: Cinco frutas para estar bien hidratados

Comments

comments