tabulé

También se le conoce como tabulé, tabbouleh, tabouleh. Esta es una ensalada libanesa oriunda de Siria y Líbano, es empleada como un acompañante. Normalmente se sirve en el verano ya que resulta refrescante, y su sabor es bastante agradable.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de bulgur sin cocer
  • 2 tazas de pollo o caldo de verduras
  • 3 tazas de perejil picada
  • 1/2 taza de menta picada
  • 1/4 taza de cebollín picado
  • 3 tomates picados en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparaciones del tabulé:

  • En un tazón grande, verter 2 tazas de agua hirviendo (o caldo de pollo) sobre el bulgur. Dejar reposar entre 30 a 60 minutos hasta que se ablande. Terminado el proceso de cocción colocarlo en un colador de malla fina para escurrir toda el agua.
  • Luego combinar el perejil, la menta, cebolletas, bulgur y los tomates en un recipiente grande. Añadir el aceite y el jugo de limón y revolver hasta que esté bien mezclado. Añadir sal al gusto.
  • Sirva inmediatamente o refrigerar.

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